Saturday Brunch

Cả tuần không ngày nào nấu ăn nên thứ Bảy & Chủ Nhật mẹ luôn cố gắng làm gì đó cho con gái. Tuần rồi rảnh rổi làm bữa sáng và trưa cho cả nhà  :

Lazyfattybhnguyen Spaghetti :

Kiểu spaghetti này không theo Âu cũng chẳng phải Á, nó là sản phẩm của riêng mẹ dành cho con gái, theo khẩu vị của con ...

Con gái rất thích món này của mẹ

Vì là brunch nên chỉ món này thôi không đủ nên còn có xôi mặn kiểu nhà mình nè :

rồi canh có Bốp nấu ngót với hành, cà chua và cần Tàu - Món này ăn với bún tươi.

Tấm này Ba chụp không đánh flash nên nhìn không đẹp lắm

Sau cùng là món tráng miệng bằng chè đậu xanh hạt sen nước cốt dừa nấu đường phèn và nha đam.

Thuốc trừ côn trùng từ tỏi

• Ba nhánh tỏi lớn nghiền nát
• 1 muỗng canh dầu thực vật
• Một muỗng cà phê nước xà phòng
• Một lít nước
• Trộn dầu thực vật và tỏi ngâm qua đêm. Lọc và thêm xà phòng vào. Phun thường xuyên. Tỏi được biết đến bởi tính chất kháng nấm và kháng khuẩn của nó, nhưng tính chất chống côn trùng của nó thì hầu hết người làm vườn đều ngưỡng mộ.

Dùng Tỏi trị Ốc Sên

Tỏi không chỉ tăng hương vị cho bữa ăn của bạn mà còn được dùng như một loại thuốc trừ sâu tự nhiên hữu ích đặc biệt đối với rầy mềm, bọ ve, sên và châu chấu. Chuẩn bị khá là đơn giản.

Hướng dẫn:

1. Nghiền nát 3-4 nhánh tỏi .
2. Đun sôi chúng trong một nửa lít nước trong vòng 15 đến 20 phút. Để nguội.
3. Lọc nước tỏi nguội vào trong một vật chứa bằng thủy tinh. Thêm vào 10 gam nước rửa chén. Điều này sẽ giúp hỗn hợp có độ kết dính mà không làm hại cây.
4. Pha loãng trong 5 lít nước, hoặc dùng 1 phần hỗn hợp tỏi với 10 phần nước.
5. Cho vào bình xịt và phun cho cây 2 hoặc 3 lần một tuần nếu trời mưa và chỉ một lần nếu trời không mưa. Một số người nghĩ rằng thuốc trừ sâu tự nhiên được sử dụng tốt nhất như một biện pháp phòng ngừa, vì vậy trong trường hợp bị sâu hại phá hoại nhiều, bạn có thể nên dùng đến một biện pháp khác mạnh mẽ hơn.

(sưu tầm) 

Đậu Bắp

Cây  này dễ trồng và do là giống lưỡng tính nên cũng rất dễ có trái, không phải thụ phấn cực khổ mà vẫn tay trắng.

Hạt của Gino - ngâm một đêm rồi gieo riêng nó ra trong một cái ly nhựa nhỏ, chờ đến khi có hai lá mầm thì đánh ra chậu riêng. Rất đơn giản, cây ít bị sâu bệnh - chỉ lo thúi hoa, không nở, mà không nở thì xem như là không có trái ăn.

Cây phía trên bên trái

Cây này chỉ cao có 2 tấc nhưng bắt đầu ra hoa rồi đó. Mình có hai cây thôi, đang gieo thêm 3 cây nữa.

Cây này gieo cùng đợt nhưng tốt hơn

và sau cùng là thành quả nè

mấy trái đậu bắp này đã được đem nấu mì gói & canh rau tập tàng với nấm !!! ngon lắm đó

Bụp Giấm - Bứa

BỤP GIẤM

Tên khoa học: Hibiscus subdariffla L., họ Bông (Malvaceae).

Mô tả: Cây sống một năm, cao 1,5 - 2m, phân nhánh gần gốc, mầu tím nhạt. Lá hình trứng, nguyên, mép lá có răng. Hoa đơn độc, mọc ở nách, gần như không có cuống. Tràng hoa màu vàng hồng hay tía, có khi trắng. Quả nang hình trứng, có lông thô mang đài mầu đỏ sáng tồn tại bao quanh quả. Cây ra hoa từ tháng 7 đến tháng 10

Bộ phận dùng: Đài quả, lá.

Phân bố: Cây này có nguồn gốc ở Tây Phi và được dùng để lấy lá, đài hoa dùng làm rau chua. ở nước ta, từ lâu cây Bụp giấm được trồng làm cảnh khá phổ biến ở nước ta. Cây này trồng nhiều ở miền Trung, có đặc tính không kén đất, ưa đất đồi núi, khí hậu nóng ẩm ở Đông Nam bộ.ở miền Bắc, cây này được trồng thí điểm ở vùng Hà tây và Bắc thái. Từ đầu thập niên 90 đến nay, Bụp giấm (giống lấy từ Đức) được Công ty Dược liệu TW 2 trồng nhiều ở Bà Rịa, Đồng Nai, Sông Bé, Bình Thuận  (với diện tích khoảng 400 ha) để xuất khẩu. Năng xuất khoảng 400 -800kg đài khô/ha. Đài hoa phơi khô bảo quản được lâu, sau khi ngâm nước lại trở về  trạng thái tươi.

Thu hái: Vào mùa thu, lúc các lá đài còn mềm, không nhăn héo và có màu đỏ sẫm. Và cũng chỉ thu hái trong vòng 15-20 ngày sau khi hoa nở vì để lâu, dược liệu sẽ kém phẩm chất.

Tác dụng dược lý: Đài hoa Bụp giấm có tác dụng chống co thắt cơ trơn, làm thư giãn cơ trơn tử cung, làm hạ huyết áp và có tính kháng sinh, trị ho, viêm họng.  Kinh nghiệm dân gian là nhai ngậm đài hoa bụp giấm để trị viêm họng, ho. 

Đài và lá cũng được dùng làm thuốc nhuận gan, lợi tiểu. Dịch chiết nước đài hoa Bụp giấm đem tiêm vào mèo thí nghiệm  (không gây mê) cho thấy có tác dụng hạ huyết áp. Tác dụng này bị ngăn cản bởi atropin Một chiết đoạn polysaccharit nụ hoa bụp giấm tan trong nước có tính chất như pectin polysacharit làm chậm sự phát triển của khối u sarcoma 180 cấy ghép trên chuột.

Dầu ép từ hạt bụp giấm và chất không xà phòng hoá có tác dụng kháng sinh trên một số chủng vi khuẩn  như Escherichia coli, Salmonella typhi, Bacillus subtilis, Coryne bacterium pyogenes, Staphylococcus aureus... và có tác dụng kháng nấm trên một vài loài nấm: aspergillus, trychophyton, cryptococcus...

Thành phần hoá học:
Cả lá, đài hoa Bụp giấm giầu về acid và protein. Các acid chính tan trong nước là acid citric, acid malic, acid tartric, acid hibiscus. Chúng cũng chứa gossypetin và clorid hibiscin là những chất có tính kháng sinh.

Hoa chứa một chất mầu vàng loại flavonol glucosid là Hibiscitrin; Hibiscetin; Gossypitrin và Sabdaritrin.  Quả khô chứa canxi oxalat, Gossypetin, Anthocyanin (có tác dụng kháng sinh) và Vitamin C.

Hột chứa 7,6% nước, 22,3% dầu, 24% protein, 13,5% chất xơ, 7% chất khoáng. Dầu hột bụp giấm tương tự như dầu hột  bông vải có tác dụng chống nấm và bệnh ngoài da. Dầu chứa vitamin và các chất béo không no, có tác dụng tốt đối với người cao tuổi và người kiêng ăn.

Công năng: Nước hãm đài hoa chứa nhiều acid hữu cơ có tác dụng lợi tiểu, lợi mật, lọc máu, giảm áp suất mạch và kích thích nhu động ruột, lại có tác dụng kháng khuẩn và nhuận tràng. Lá cũng có tác dụng lợi tiểu, an thần và làm mát. Quả chống scorbut...

Công dụng:

Lá có vị chua chua, dùng làm rau ăn. Người ta thường dùng đài hoa có vị chua làm gia vị thay giấm, chế nước giải khát, làm mứt.Có nơi dùng chế xiro.  Người ta có thể cho xiro đó lên men. Lá dùng như chất thơm và cùng với đài hoa, quả để trị bệnh scorbut.  Toàn cây có thể chế rượu vang: rượu có mầu đỏ đẹp, vị chát, chua dịu, dáng dấp của vang Bordeaux.

Lá, đài của hoa bụp giấm chín rất nhanh và chỉ được thu hái trong vòng 15-20 ngày sau khi hoa nở khi chúng còn mềm, không nhăn héo và có mầu đỏ xẫm.  Lá đài để tươi, rửa sạch ép lấy nước, pha thêm đường và nước lọc làm đồ uống giải khát. 

Sắc đài hoa mọng nước lấy nước uống hay hãm uống giúp cho tiêu hoá và trị các bệnh về mắt; Nó cũng dùng để trị bệnh tim và thần kinh, huyết áp cao, xơ cứng động mạch. 

Gần đây, Rovesti và Griebel công bố tác dụng chữa xơ vữa động mạch và tính kháng khuẩn đường ruột cao của Bụp giấm. 

Các nhà nghiên cứu Malaixia cho biết nước ép từ lá đài tươi của Bụp giấm có tác dụng bổ dưỡng và phòng ngừa bệnh ung thư.

Ở Thái Lan, lá đài Bụp giấm phơi khô sắc uống là thuốc lợi tiểu mạnh chữa sỏi thận.  Lá và cành chữa ho, hạt bổ dạ dầy.

Ở Myanma, hạt Bụp giấm chữa suy nhược cơ thể, còn ở Đài loan, hạt được dùng để nhuận tràng nhẹ, bổ và lợi tiểu.

Ở Philippin, rễ Bụp giấm là thuốc bổ và kích thích tiêu hoá.

Trên thế giới hiện nay, người ta có xu hướng đi tìm và chiết xuất chất mầu từ cây cỏ để nhuộm mầu thức ăn và đồ uống thay thế cho các loại hoá chất. Nước ta cũng đã chiết mầu đỏ từ lá, đài Bụp giấm cho mục đích này.

Cách dùng, liều lượng: Sử dụng dưới dạng rượu vang, trà.

Ghi chú: Lá cây Bụp giấm thường được sử dụng để nấu canh chua, chế nước giải khát. Nước ta có sản xuất rượu vang Hibiscus phục vụ nhu cầu trong nước và xuất khẩu.

(Sưu tầm trên Thuốc Đông Dược)