Mứt Cam

Năm hết Tết đến. Saigon vẫn còn hanh hanh gió báo hiệu một mùa Tết mai vàng không rực rỡ. Năm ngoái có Ông Bà Ngoại nên Tết nhà mình rất ấm cúng, năm nay chỉ có 3 người nhà mình nên mọi thứ cũng làm cho gọn nhẹ.

Tết này nhà mình có mứt chùm ruột, mứt cam, mứt dâu da không lõi, mứt xoài và mứt mãn cầu. Muốn làm mứt dừa non nhưng xem ra làm biếng quá nên không biết mứt dừa sẽ đi về đâu nữa.

Mứt cam

Chọn loại cam vàng - rửa sạch

Bổ đôi và cắt miếng vừa ăn

Ngâm nước muối qua đêm cho vỏ bớt the, sau đó trần qua nước sôi chừng 3 - 5 phút.

Để ráo xong ướp đường trong vòng 8 tiếng

Sau đó sên trên lửa vừa cho đến khi đường keo lại -  đem mứt ra hong cho ráo - thành mứt cam dẻo rồi. Vị the the của vỏ cam, vị ngọt của cam vàng làm cho miếng mứt của mình - tuy chưa được đẹp nhưng rất yummy

Mứt Chùm Ruột

Một món mứt của người nhà quê nhưng ngày nay nó lại trở thành món ngon hiếm có.

Hồi còn nhỏ, mình nhớ người ta xâu mứt chùm ruột lại thành từng cây 5-6 trái gì đó rồi cho vào túi nylon khoản 10 cây và đem bán cho lũ học sinh.

Nhà mình nghèo, ba mẹ chẳng có tiền cho chi em mình tiêu vặt, mình chỉ thèm thuồng đứng nhìn hàng quà bánh lúc bấy giờ, vì ngon hay vì gì thì không biết nhưng nó rất bắt mắt lũ con nít như tụi mình lúc đó.

Khi lớn lên chút nữa, mình tập làm mứt chùm ruột, rất thích và cũng dễ làm. Giờ chùm ruột chua khó kiếm qua nên muốn làm cũng không phải dễ.

Trái chùm ruột đeo đầy trên thân cây mẹ

Ở một góc nhìn khác

lại cô ấy

còn đây là thành phẩm, sau khi sên - hơi già lửa nên màu mứt không như ý và để lâu nó bị lợi đường